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“大年三十当晚的十几个包厢已全部定完，腊月二十八还有一些空位。”走访百汇、新缘通、鼎尚驿等酒店，它们给出的答案几乎是一致的。“从预定客源来看，多数为散客及一些企业单位，虽然菜单还未正式推出、年夜饭优惠活动也未对外公布，但通过多年的累积，浙江特色农家乐，酒店在这一块已赢得良好的口碑，年夜饭预订一如既往地火爆。”一家酒店负责人表示。

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豆腐皮春卷

原料：主料：豆腐皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。

辅料：小麦面粉50克，调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法

　　1 、豆腐皮每张切成六小块共切成30块;

　　2 、冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

　　3 、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;

　　4、面粉放入碗内，加水调成湿浆;

　　5、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

　　6、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

　　7、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，浙江农家乐，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

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一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成半成品菜员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈。

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