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咸烧白
咸/甜烧白都是攀枝花农家筵席
“三蒸九扣”中不可缺少的菜,
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,
以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。
朴实丰腴的烧白是吃肉的极j致,漂流价格,
没有太多的调料和程序,吃得就是肉的本味,
不过高脂肪高热量,妹子们少吃哦~
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烧鸭子
过年都希望齐齐整整,团团圆圆,
攀枝花人也不例外,
所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄,
不同家庭做法不一样,金华漂流,
烧鸭子也魔芋,雪魔芋等等,
炒时蔬
吃多了荤的来点素的,锦上添花,
年夜饭上难免大鱼大肉,
所以也要讲究一点荤素搭配,
在现在不缺肉的年代,
素菜反而更抢手!
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长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
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